En 2015, Vanessa Vialettes s'est lancée dans l'agriculture en reprenant des terres familiales autour de Virac dans le Tarn. Depuis, sa ferme de 170 ha a obtenu le label Agriculture Biologique, des essais ont été menés dont certains furent concluants (mélilot, carthame…) et d'autres moins (riz !), des associations avec d'autres agriculteurs et artisans ont vu le jour, deux enfants sont nés...
Aujourd'hui, Vanessa cultive des céréales (blés modernes et anciens, petit épeautre) qui sont transformés en farines avec un moulin Astrié à meules de pierre. Elle cultive également des légumineuses (lentilles vertes, pois chiches, pois cassés) destinées à être vendues sèches ou en farines. Vanessa produit également des aromatiques et des produits peu fréquents tels que des graines de mélilot, de fenugrec et de chia.
Les moulins à meules de pierre permettant d'extraire des farines de qualité sont utilisés en partenariat avec un autre agriculteur tarnais bio, Francis Verdier de la Ferme des Trois Moineaux.
En fonction des années, les produits proposés peuvent être issus d'une ferme ou de l'autre car la commercialisation de leurs produits est commune depuis fin 2020. Et depuis l'été 2021, ils proposent ensemble une gamme de gâteaux et de biscottes élaborés avec leurs farines par un ami biscuitier à quelques kilomètres à Sarlat dans le Périgord.
Toutes ces productions sont donc menées en bio et avec respect en travaillant sur des associations et sur des rotations avantageuses afin de nourrir aussi bien les habitants des environs que ses terres.
Membre du réseau Bienvenue à la ferme, la Ferme de Vanessa accueillera régulièrement ceux qui le souhaite afin de découvrir l'environnement de la ferme, ses acteurs, ses champs, ses locaux et ses outils dont les moulins à meules de pierre donc restez à l'affut !
CROIX DE PISSOURIÈS
81640 VIRAC
Tél. 06 49 95 55 32
CAFE D'ORGE FERMIER 250 g
CAFE D'ORGE FERMIER 250 g
Ce café est issu à 100% d'orge cultivé sur ma ferme - puis il a été malté et torréfié par la Malterie du Vieux Silo à Salvagnac, et enfin, il a été moulu et conditionné sur ma ferme.
Bref... un produit 100% local!
Populaire en Italie et au Japon sous les noms de "Orzo" ou "Mugicha", le café d'orge, est une boisson issue de malt d'orge torréfié.
Ses nombreux bienfaits et ses saveurs régaleront toute la famille, y compris les enfants et les femmes enceintes.
CAFE D'ORGE FERMIER 280 g
CAFE D'ORGE FERMIER 280 g
Ce café est issu à 100% d'orge cultivé sur ma ferme - puis il a été malté et torréfié par la Malterie du Vieux Silo à Salvagnac, et enfin, il a été moulu et conditionné sur ma ferme.
Bref... un produit 100% local!
Populaire en Italie et au Japon sous les noms de "Orzo" ou "Mugicha", le café d'orge, est une boisson issue de malt d'orge torréfié.
Ses nombreux bienfaits et ses saveurs régaleront toute la famille, y compris les enfants et les femmes enceintes.
CAFE D'ORGE FERMIER RECHARGE 1KILO 1 kg
CAFE D'ORGE FERMIER RECHARGE 1KILO 1 kg
Ce café est issu à 100% d'orge cultivé sur ma ferme - puis il a été malté et torréfié par la Malterie du Vieux Silo à Salvagnac, et enfin, il a été moulu et conditionné sur ma ferme.
Bref... un produit 100% local!
Populaire en Italie et au Japon sous les noms de "Orzo" ou "Mugicha", le café d'orge, est une boisson issue de malt d'orge torréfié.
Ses nombreux bienfaits et ses saveurs régaleront toute la famille, y compris les enfants et les femmes enceintes.
FARINE "VARIETES ANCIENNES" DE BLE BIO 500 g
FARINE "VARIETES ANCIENNES" DE BLE BIO 500 g
Une farine unique, aromatique, et digeste issue de blés anciens.
FARINE "VARIETES ANCIENNES" DE BLE BIO 5 kg
FARINE "VARIETES ANCIENNES" DE BLE BIO 5 kg
Une farine unique, aromatique, et digeste issue de blés anciens.
FARINE BIO DE LENTILLE 500 g
FARINE BIO DE LENTILLE 500 g
La farine de lentille est sans gluten, et se marie parfaitement avec les préparations salées ou sucrées!
FARINE BIO DE POIS CASSES 500 g
FARINE BIO DE POIS CASSES 500 g
La farine de pois cassés est originale! Elle apportera protéines et fibres à vos préparations.
FARINE BIO DE POIS CHICHES 500 g
FARINE BIO DE POIS CHICHES 500 g
Connue pour sa saveur douce, la farine de pois chiche est l'incontournable des plats méditérannéens et/ou sans gluten.
FARINE BIO DE POIS CHICHES 5 kg
FARINE BIO DE POIS CHICHES 5 kg
Connue pour sa saveur douce, la farine de pois chiche est l'incontournable des plats méditérannéens et/ou sans gluten.
FARINE DE BLE TENDRE BIO T65 1 kg
FARINE DE BLE TENDRE BIO T65 1 kg
Une farine sur meules de pierre adaptée à tous vos besoins tant culinaires que nutritionnels.
Cette farine est réalisée à partir d'un mélange de 7 variétés de blés afin de bénéficier de leurs qualités gustatives et nutritionelles complémentaires, tout en maintenant une biodiversité dans les champs. 100% des produits proposés sont issus de ma ferme certifiée en Agriculture Biologique.
La farine T65est la farine idéale pour vos patisseries.
FARINE DE BLE TENDRE BIO T65 5 kg
FARINE DE BLE TENDRE BIO T65 5 kg
Une farine sur meules de pierre adaptée à tous vos besoins tant culinaires que nutritionnels.
Cette farine est réalisée à partir d'un mélange de 7 variétés de blés afin de bénéficier de leurs qualités gustatives et nutritionelles complémentaires, tout en maintenant une biodiversité dans les champs. 100% des produits proposés sont issus de ma ferme certifiée en Agriculture Biologique.
La farine T65est la farine idéale pour vos patisseries.
FARINE DE BLE TENDRE T80 BIO 5 kg
FARINE DE BLE TENDRE T80 BIO 5 kg
Une farine sur meules de pierre adaptée à tous vos besoins tant culinaires que nutritionnels.
FARINE DE BLE TENDRE T80 BIO 1 kg
FARINE DE BLE TENDRE T80 BIO 1 kg
Une farine sur meules de pierre adaptée à tous vos besoins tant culinaires que nutritionnels.
Cette farine est réalisée à partir d'un mélange de 7 variétés de blés afin de bénéficier de leurs qualités gustatives et nutritionelles complémentaires, tout en maintenant une biodiversité dans les champs. 100% des produits proposés sont issus de ma ferme certifiée en Agriculture Biologique.
La farine T80 est la farine idéale pour vos pains et gateaux.
FARINE DE BLE TENDRE T80 BIO 5 kg
FARINE DE BLE TENDRE T80 BIO 5 kg
Une farine sur meules de pierre adaptée à tous vos besoins tant culinaires que nutritionnels.
FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO 500 g
FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO 500 g
Une farine sur meules de pierre caractérisée par son faible taux de gluten, et sa grande digestibilité. Riche en minéraux et acides aminés. C'est une céréale rare aux qualités nutritionnelles incomparables.
FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO 5 kg
FARINE DE PETIT EPEAUTRE BIO 5 kg
Une farine sur meules de pierre caractérisée par son faible taux de gluten, et sa grande digestibilité. Riche en minéraux et acides aminés. C'est une céréale rare aux qualités nutritionnelles incomparables.
LENTILLES VERTES BIO 5 kg
LENTILLES VERTES BIO 5 kg
Un petit légume sec au léger goût de noisette facile à cuisiner!
LENTILLES VERTES BIO 500 g
LENTILLES VERTES BIO 500 g
Un petit légume sec au léger goût de noisette facile à cuisiner!
POIS CHICHES BIO 500 g
POIS CHICHES BIO 500 g
Une légumineuse riche qui se cuisine à toutes les sauces !
Le pois chiche est une légumineuse relativement complète contenant une part importante de fibres, de protéines, de micro-nutriments mais aussi de lipides. Connu comme un élément utilisé dans le houmous, dans les falafels ou encore dans le couscous, le pois chiche peut aussi agrémenter vos salades, vos plats en sauces… Astuce santé : associer à une céréale pour bénéficier de la complémentarité de leurs acides aminés.
POIS CHICHES BIO 5 kg
POIS CHICHES BIO 5 kg
Une légumineuse riche qui se cuisine à toutes les sauces !
Le pois chiche est une légumineuse relativement complète contenant une part importante de fibres, de protéines, de micro-nutriments mais aussi de lipides. Connu comme un élément utilisé dans le houmous, dans les falafels ou encore dans le couscous, le pois chiche peut aussi agrémenter vos salades, vos plats en sauces… Astuce santé : associer à une céréale pour bénéficier de la complémentarité de leurs acides aminés.
SABLES BIO - AUX CRANBERRIES 130 g
SABLES BIO - AUX CRANBERRIES 130 g
Ces biscuits sont issus d'une collaboration entre gourmands...
Ils ont élaborés avec nos farines de blé et de grand épeautre par Olivier Charpenet, biscuitier artisanal à Sarlat, (Biscuiterie Lou Cocal).
Nous les proposons en 4 saveurs :
- Aux pépites de chocolats
- Aux cranberries
- Aux noix du Périgord
- Aux noisettes du Lot et Garonne
SABLES BIO - AUX NOISETTES DU LOT ET GARONNE ET RAISINS 130 g
SABLES BIO - AUX NOISETTES DU LOT ET GARONNE ET RAISINS 130 g
Ces biscuits sont issus d'une collaboration entre gourmands...
Ils ont élaborés avec nos farines de blé et de grand épeautre par Olivier Charpenet, biscuitier artisanal à Sarlat, (Biscuiterie Lou Cocal).
Nous les proposons en 4 saveurs :
- Aux pépites de chocolats
- Aux cranberries
- Aux noix du Périgord
- Aux noisettes du Lot et Garonne
SABLES BIO - AUX NOIX DU PERIGORD - 130G 130 g
SABLES BIO - AUX NOIX DU PERIGORD - 130G 130 g
Ces biscuits sont issus d'une collaboration entre gourmands...
Ils ont élaborés avec nos farines de blé et de grand épeautre par Olivier Charpenet, biscuitier artisanal à Sarlat, (Biscuiterie Lou Cocal).
Nous les proposons en 4 saveurs :
- Aux pépites de chocolats
- Aux cranberries
- Aux noix du Périgord
- Aux noisettes du Lot et Garonne
SABLES BIO - AUX PEPITES DE CHOCOLAT 130 g
SABLES BIO - AUX PEPITES DE CHOCOLAT 130 g
Ces biscuits sont issus d'une collaboration entre gourmands...
Ils ont élaborés avec nos farines de blé et de grand épeautre par Olivier Charpenet, biscuitier artisanal à Sarlat, (Biscuiterie Lou Cocal).
Nous les proposons en 4 saveurs :
- Aux pépites de chocolats
- Aux cranberries
- Aux noix du Périgord
- Aux noisettes du Lot et Garonne
TOURNESOL DECORTIQUE BIO 250 g
TOURNESOL DECORTIQUE BIO 250 g
A déguster dans vos salades, pains, mueslis...
La graine de tournesol décortiqué est riche en fibres et protéines.
Elles peuvent être utilisées dans les pains, tartes, biscuits.
Et la manière la plus originale de les déguster est de les faire griller afin de les rajouter à vos salades ou à l'apéro.