La patate est particulièrement riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse. Elle contient une grande quantité de bêta-carotène précurseur de la vitamine A. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d'anthocyanines et d'éléments nutritifs. Leur utilisation est identique à celle de la pomme de terre : cuits à l'eau ou au four, ou bien frits ou sautés mais étant plus sucrés, on peut aussi en faire des desserts : compotes, gâteaux, glaces et autres.
Type d’agriculture
Agriculture Biologique
Producteur
Légumes du Pigeonnier
Origine
France
Prix
4,90 € TTC (4,90 € / p)
Légumes du Pigeonnier
Située dans le canton de Lautrec à Saint Julien du Puy, notre exploitation représente une quarantaine d'hectares où sont cultivés des céréales et des légumes. Depuis quelques années, nous cultivons…